โปรตีนที่สำคัญต่อนักกีฬาและคนออกกำลังกาย

วันนี้ทีมงาน GCLUB มีข้อมูลข่าวสารดีๆ มานำเสนอท่านผู้อ่านทุกท่าน..การได้รับโปรตีนอย่างเพียงพอ ถือเป็นเรื่องสำคัญ โดยเฉพาะคนที่เล่นกีฬา และ ออกกำลังกาย ซึ่งนมวัวถือเป็นเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยโปรตีน โดยโปรตีนในนมวัวนั้นจะประกอบด้วยโปรตีนหลัก 2 ชนิด ได้แก่ เคซีน และ เวย์ โปรตีน โดยมีอัตราส่วนที่แตกต่างกันโปรตีนทั้งเคซีน และ เวย์นั้น มีประโยชน์ต่อร่างกายต่างกัน จึงควรได้รับโปรตีนทั้งสองชนิดอย่างครบถ้วน

สำหรับคนที่ต้องการเสริมโปรตีนและไม่สามารถทานอาหารที่มีโปรตีนได้ตามปริมาณที่ร่างายต้องการ การทานเวย์โปรตีนหรือนมโปรตีนสูงก็เป็นทางเลือกนึงที่สะดวก รวดเร็ว และประหยัดเวลาโปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญที่จำเป็นของกล้ามเนื้อ และอวัยวะของร่างกาย การกินอาหารที่มีโปรตีน

จึงมีบทบาทที่สำคัญมากในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ และช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอจากการเล่นกีฬา และการออกกำลังกายดังนั้นคนเล่นกีฬา และออกกำลังกายเป็นประจำ ที่ใช้ร่างกายมากๆ จึงจำเป็นต้องได้รับโปรตีนในแต่ละวันให้ได้ในปริมาณที่เพียงพอ

นมวัวแหล่งโปรตีนสำคัญ

นมวัวเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ และมีสารอาหาร ด้วยประโยชน์มากมาย ทั้ง แคลเซียม วิตามิน B2, B12, D, ซีลีเนียม, ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมในนมวัวนั้นยังอุดมไปด้วย โปรตีน และมีกรดอะมิโนจำเป็นที่ช่วยในการเจริญเติบโต เสริมสร้างกล้ามเนื้อ และช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอนมวัวจึงถือว่าเป็นโปรตีนที่ทีสารอาหารที่จำเป็นครบถ้วนในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ อีกทั้งยังสะดวก หาดื่มง่าย ที่คนออกกำลังกายมักเลือกบริโภค เมื่อเทียบกับแหล่งโปรตีนชนิดอื่นๆ

โปรตีนจากนมวัว ประกอบไปด้วยโปรตีนชนิดไหนบ้าง

โปรตีนที่พบได้ในนมวัว คือ เคซีน และ เวย์ โดยจะมีสัดส่วน คิดเป็น 80:20 คือ เคซีน 80% และ เวย์ 20%

เคซีนคืออะไร มีประโยชน์อย่างไร

เคซีน เป็นโปรตีนหลักในน้ำนมวัว อุดมไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็น อย่าง BCAA หรือ Branched Chain AminoAcids ที่ประกอบไปด้วย ลิวซีน, ไอโซลิวซีน และวาลีน BCAA มีผลกับการกระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีนในร่างกาย ซึ่งส่งผลต่อการสร้างกล้ามเนื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ

แต่เนื่องจากว่าเคซีนโปรตีนเป็นโปรตีนที่มีโมเลกุลขนาดใหญ่ ย่อยสลายและดูดซึมช้าคนออกกำลังกายจึงเน้นบริโภคเพื่อช่วยรักษามวลกล้ามเนื้อเอาไว้ และยังใช้บริโภคเพื่อช่วยลดความหิว ความอยากอาหารในระหว่างมื้อได้ เพราะเมื่อถูกดูดซึมช้าก็ทำให้ร่างกายค่อยๆ นำออกมาใช้อย่างช้าๆ และถูกเก็บอยู่ในร่างกายได้นาน

เวย์คืออะไร มีประโยชน์อย่างไร

โปรตีนอีก 1 ชนิดในนมวัวคือ “เวย์” เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง เต็มไปด้วยธาตุอาหารสำคัญ และกรดอะมิโนจำเป็นมีโมเลกุลขนาดเล็กที่ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้ได้ไว ซึ่งในเวย์โปรตีน มีกรดอะมิโนลิวซีนที่เป็น กรดอะมิโนที่สำคัญที่สุดในการกระตุ้น การสร้างเนื้อเยื่อ

และกล้ามเนื้อ ที่ร่างกายสร้างเองไม่ได้ อยู่ในปริมาณมาก จึงเป็นที่นิยมในหมู่คนออกกำลังกาย ที่ต้องการการสร้างกล้ามเนื้ออย่างมาก โดยปกติแล้วจะนิยมบริโภคเวย์โปรตีน หลังการออกกำลังกายเพื่อชดเชย และเสริมสร้างกล้ามเนื้อมาทดแทนในส่วนที่เสียไป

ทั้งสร้างและรักษากล้ามเนื้อ ต้องได้ครบ ทั้ง เคซีน และเวย์

ดังนั้นคนออกกำลังกายเป็นประจำที่เน้นทั้งการเร่งสร้าง และรักษามวลกล้ามเนื้อไปด้วยนั้น จึงควรได้รับทั้งเคซีนและเวย์ในสัดส่วนของการบริโภคโปรตีนใน 1 วันอย่างเหมาะสม เพราะจะทำให้ร่างกายได้รับ BCAA ที่มีอยู่ในโปรตีนทั้ง 2 ชนิดอย่างเพียงพอและครบถ้วน

นมโปรตีนสูงต่างจากนมธรรมดาอย่างไร

นมวัวโปรตีนสูง เป็นเครื่องดื่มประเภทนมที่ทำขึ้นเพื่อตอบโจทย์ความต้องการของคนที่ ต้องการเสริมโปรตีนให้ได้ตามปริมาณที่ร่างกายต้องการ โดยคำนวนจากน้ำหนักตัว และกิจกรรมการใช้งานร่างกาย จะแนะนำให้ทานอยู่ที่ประมาณ 25-30 กรัม/ครั้ง เพื่อการดูดซึมที่มีประสิทธิภาพ และแต่ละครั้งควรห่างกันประมาณ 2-3 ชม. เป็นอย่างน้อย

นมวัวโปรตีนสูงนั้นจะให้ปริมาณโปรตีนสูงกว่านมทั่วไปประมาณ 2-3 เท่า เป็นแหล่งโปรตีน ทั้งจากเวย์ + เคซีน และมีกรดอะมิโนที่จำเป็นในการสร้าง และรักษามวลกล้ามเนื้ออย่างครบถ้วน ซึ่งมีข้อดีที่ได้ปริมาณโปรตีนสูงในการบริโภคครั้งเดียว กินง่าย ไม่จุกไป และดูดซึมเข้าร่างกายได้อย่างรวดเร็ว เพราะมีเวย์โปรตีนถ้าเทียบกัน หากดื่มนมทั่วไป และต้องการให้ได้ปริมาณโปรตีนที่เท่ากัน ต้องดื่มถึงประมาณ 4 ขวด (200 มล.) และมีแค่เคซีนโปรตีน

ขอขอบคุณ

ข้อมูล : lovefitt